Spargel-Safran-Risotto
TM6

Spargel-Safran-Risotto

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Zutaten

  • 35 g Zwiebel, in Streifen
  • 350 g grüner Spargel, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
  • 30 g Olivenöl
  • 320 g Risottoreis, z. B. Carnaroli (Garzeit 18 Min.)
  • 60 g Weißwein, trocken
  • 700 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Pck. Safran (0,1 g)
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 20 g Butter, in Stücken
  • geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1766 kJ / 422 kcal
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
12 g
Ballaststoffe
2.7 g

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