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Fregola-Schnittlauch-Risotto
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 45 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Parmesan in Stücken50 g
-
Schalotten50 g
-
Knoblauchzehe1
-
Butter weich, in Stücken60 g
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Fregola Sarda (siehe Tipp)260 g
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Weißwein, trocken50 g
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Wasser570 g
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Sahne50 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 geh. TL
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Salz½ TL
-
weißer Pfeffer¼ TL
-
Muskat2 Prisen
-
Pinienkerne30 g
-
Schnittlauch in feinen Röllchen, davon 2 EL zum Dekorieren beiseite gelegt2 Bund
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
501 kcal /
2095 kJ
Eiweiß
16 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
49 g
Ballaststoffe
4.6 g
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