Fenchel-Safran-Suppe mit Jakobsmuscheln

4.3 9 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Parmesancracker und Lauchöl

Parmesan in Stücken (2 cm)
80 g
Paprika rosenscharf
1 TL
schwarzer Sesam zum Bestreuen
Öl
100 g
Schnittlauch in Röllchen
35 g
Frühlingszwiebeln nur das Grüne, in Stücken (2 cm)
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen

Fenchel-Safran-Suppe

Schalotten halbiert
100 g
Porree weiße Teile, in Stücken (2 cm)
150 g
Fenchel in Stücken (2 cm)
250 g
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Braten
150 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
300 g
Geflügelfond
1000 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Safranfäden (1 Döschen)
⅛ g
Jakobsmuscheln
8
Knoblauchzehe angedrückt
1
Sahne
200 g
Schnittlauch zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1692.3 mg

Eiweiß 20.9 g

Brennwert 3822.7 kJ / 913.7 kcal

Fett 80.3 g

Ballaststoffe 6.4 g

gesättigte Fettsäuren 37.8 g

Kohlenhydrate 34.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Für besondere Momente 5 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Pilz-Gemüse-Curry-Eintopf

30 Min

Rote-Bete-Spätzle mit Wirsing-Geschnetzeltem

1 Std. 5 Min

Petersilienöl

2 Std. 15 Min

Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)

6 Std. 40 Min

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

1 Std. 10 Min

Gedämpfte Muscheln mit Porree und Kokos-Sauce

45 Min

Gemüse-Seetang-Tatar

45 Min

Jakobsmuschelsuppe mit Rosmarin-Crostini und Zitronenöl

5 Std.

Garnelen mit Queller und Thai-Basilikum

30 Min

Trüffelsuppe mit Kabeljau und Cashewbröseln

55 Min

Hummer Thermidore

35 Min

Antipasti-Fenchel

25 Min