Curry-Möhren-Risotto

Name: Curry-Möhren-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 - 1 ½ Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebel; 250 g Möhren; 100 g Risottoreis; &frac13; TL Curry; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 15 g Rapsöl; 450 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Tomaten; 50 g Frischkäse; 1 EL Zitronensaft; &frac13; TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
1 - 1 ½
rote Zwiebel halbiert
1
Möhren in Stücken (3 cm)
250 g
Risottoreis
100 g
Curry
⅓ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
¼ TL
Rapsöl
15 g
Wasser
450 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Tomaten in Stücken
100 g
Frischkäse
50 g
Zitronensaft
1 EL
Salz
⅓ TL
Pfeffer
¼ TL