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Möhren-Kohlrabi-Risotto
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 25 Min
6 Portionen
Zutaten
-
Parmesan in Stücken80 g
-
Schalotte halbiert1
-
Butter in Stücken40 g
-
Öl10 g
-
Risottoreis (14-15 Minuten Garzeit)320 g
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Wasser900 g
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Balsamico, hell20 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 geh. TL
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Salz1 TL
-
Pfeffer½ TL
-
Paprika edelsüß½ TL
-
Muskat¼ TL
-
Möhren in Würfeln (1 cm)150 g
-
Kohlrabi in Würfeln (1 cm)150 g
-
Schnittlauch in feinen Röllchen1 Bund
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
333 kcal /
1396 kJ
Eiweiß
10 g
Fett
12 g
Kohlenhydrate
45 g
Ballaststoffe
2.8 g
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