Gemüse-Nudel-Auflauf

Name: Gemüse-Nudel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kugel Mozzarella; 90 g Parmesan; 250 g Möhren; 1 Zwiebel; 500 g Zucchini; 2 EL Öl; 2 Dosen stückige Tomaten; 200 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Oregano, getrocknet; 1 ½ TL Zucker; 2 Prisen Salz; 3 Prisen Pfeffer; 280 g Fusilli

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Mozzarella in Würfeln (2 cm)
1 Kugel
Parmesan in Stücken
90 g
Möhren in Stücken
250 g
Zwiebel halbiert
1
Zucchini in Stücken
500 g
Öl
2 EL
stückige Tomaten (à 400 g)
2 Dosen
Wasser
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Oregano, getrocknet
2 TL
Zucker
1 ½ TL
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
2 Prisen
Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
3 Prisen
Fusilli
280 g