Kürbisrisotto
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Kürbisrisotto

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Zutaten

  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido, Butternuss), in Stücken
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Stücken (3 cm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Olivenöl
  • 300 g Risottoreis
  • 600 g Wasser
  • 150 g Weißwein
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 20 g Butter

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1547 kJ / 369 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
15 g
Cholesterin
32 mg
Ballaststoffe
2.9 g

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