Spargel mit Eier-Vinaigrette

Spargel mit Eier-Vinaigrette

4.2 19 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Eier
2
weißer Spargel geschält, holzige Enden abgeschnitten
200 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten
200 g
Öl
30 g
Weißweinessig
10 g
Salz
¼ TL
Zucker
¼ TL
Senf
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
frischer Schnittlauch in Röllchen
¼ Bund
Radieschen in Würfeln (5 mm)
2 - 3 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 1083 kJ / 259 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 6 g

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