Tortellini-Tomatensuppe

Name: Tortellini-Tomatensuppe
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 7 getrocknete Tomaten, in Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 25 g Öl; 630 g Wasser; 2 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Sahne; ¾ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 geh. TL italienische Kräuter, getrocknet; 500 g stückige Tomaten, aus der Dose; 500 g Tortellini, frisch; 2 - 3 Stängel Basilikum; Parmesan

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 45 Min

5 Portionen

Zutaten

getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
7
Zwiebel groß, halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Öl
25 g
Wasser
630 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 ½ geh. TL
2 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sahne
250 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¾ TL
italienische Kräuter, getrocknet
1 geh. TL
stückige Tomaten, aus der Dose
500 g
Tortellini, frisch aus dem Kühlregal
500 g
Basilikum abgezupft, in feinen Streifen, und etwas mehr zum Garnieren
2 - 3 Stängel
Parmesan gehobelt, zum Garnieren