Garnelen mit Gemüse und Reis

Name: Garnelen mit Gemüse und Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander; 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Butter; 3 Zitronen, unbehandelt; 3 Stängel Zitronengras; 2 TL Salz; 10 g Sojasauce; ½ TL Chiliflocken; 10 g Honig; ½ TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 10 g Sesam; 10 g Sesamöl, geröstet; 500 g Garnelen, roh, geschält; 150 g Reis, parboiled; 1000 g Wasser; 100 g Shiitakepilze, frisch; 100 g Brokkoliröschen; 100 g Möhren; 190 g Babymais, aus dem Glas; Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

½ Bund Koriander, abgezupft
100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
40 g Butter, weich, in Stücken
3 Zitronen, unbehandelt, Schale von 2 Zitronen abgeschält, Saft ausgepresst, und 1 in Scheiben zum Garnieren
3 Stängel Zitronengras, in Stücken
2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
10 g Sojasauce
½ TL Chiliflocken
10 g Honig
½ TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, (Five-Spice)
10 g Sesam
10 g Sesamöl, geröstet, und etwas mehr zum Marinieren
500 g Garnelen, roh, geschält
150 g Reis, parboiled
1000 g Wasser
100 g Shiitakepilze, frisch, halbiert
100 g Brokkoliröschen
100 g Möhren, in Stiften (ca. 1,5 x 5 cm)
190 g Babymais, aus dem Glas, abgetropft
Pfeffer zum Würzen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2382 kJ / 569 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 34 g
gesättigte Fettsäuren: 9 g
Ballaststoffe: 8.7 g
Natrium: 2062 mg