Spargel-Bärlauch-Risotto
TM6

Spargel-Bärlauch-Risotto

4.7 (209 Bewertung)

Zutaten

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 20 g Bärlauchblätter, frisch, halbiert
    oder 20 g Petersilie, frisch, abgezupft
  • 35 g Zwiebel, in Streifen
  • 350 g Spargel, weiß, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
  • 30 g Olivenöl
  • 320 g Risottoreis, z. B. Carnaroli
  • 60 g Weißwein, trocken
  • 700 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 20 g Butter, in Stücken

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2106 kJ / 504 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
17 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Ballaststoffe
2.1 g
Natrium
868 mg

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