
Geräte und Zubehör
Gazpacho | Petersilie | Burrata
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
6 Portionen
Zutaten
Gazpacho
-
Fleischparadeiser geviertelt1000 g
-
rote Paprika in Stücken500 g
-
Gurke geschält, in Stücken150 g
-
Sandwichtoast entrindet, in Stücken100 g
-
natives Olivenöl extra80 g
-
Weißweinessig20 g
-
Meersalz3 ½ TL
-
Sambal Oelek½ EL
-
Knoblauchzehen2
Petersilienöl
-
frische Petersilie Blättchen und Stängel in Stücken100 g
-
Rapsöl200 g
-
Zitronensaft, frisch gepresst1 TL
-
Meersalz¼ TL
Fertigstellung
-
reife Paradeiser gemischte Raritäten (z.B. Green Zebra, Banana Legs, Purple Brown, Ochsenherz)12
-
Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)3 EL
-
Burrata (Abtropfgewicht, siehe Tipp)200 - 300 g
-
Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
-
Fleur de Sel nach Geschmack1 - 1 ½ TL
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
706 kcal /
2954 kJ
Eiweiß
16 g
Fett
59 g
Kohlenhydrate
33 g
Ballaststoffe
8 g
gesättigte Fettsäuren
10 g
Natrium
1970 mg
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