Getrüffeltes Topinambur-Süppchen

Getrüffeltes Topinambur-Süppchen

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Schalotten
100 g
Topinambur in Stücken
400 g
Kartoffeln in Stücken
200 g
Butter in Stücken
50 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Weißwein
70 g
Pfeffer
¾ TL
Salz
¾ TL
Muskat
3 Prisen
Sahne
200 g
Schwarzer Trüffel aus dem Glas in Scheiben
1 Stück

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 279 kcal / 1168 kJ

Eiweiß 4 g

Fett 19 g

Kohlenhydrate 24 g

Ballaststoffe 4.2 g

gesättigte Fettsäuren 12 g

Natrium 317 mg

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