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Getrüffeltes Topinambur-Süppchen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
6 Portionen
Zutaten
-
Schalotten100 g
-
Topinambur in Stücken400 g
-
Kartoffeln in Stücken200 g
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Butter in Stücken50 g
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Wasser600 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
-
Weißwein70 g
-
Pfeffer¾ TL
-
Salz¾ TL
-
Muskat3 Prisen
-
Sahne200 g
-
Schwarzer Trüffel aus dem Glas in Scheiben1 Stück
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
279 kcal /
1168 kJ
Eiweiß
4 g
Fett
19 g
Kohlenhydrate
24 g
Ballaststoffe
4.2 g
gesättigte Fettsäuren
12 g
Natrium
317 mg
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