Scharfe Garnelensuppe

Name: Scharfe Garnelensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 180 g Riesengarnelen, roh, ungeschält; 1 - 2 Stängel Zitronengras, frisch; 3 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 1 Stück Galgant, frische Wurzel; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Wasser; 25 g Limettensaft; 2 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 15 g Fischsauce; 1 Frühlingszwiebel; 1 frische rote Chilischote; 75 g frische Shiitakepilze; 40 g Reisglasnudeln; 1 EL frischer Koriander

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Riesengarnelen, roh, ungeschält
180 g
Zitronengras, frisch in Stücken (3 cm)
1 - 2 Stängel
Kaffir-Limettenblätter, frisch (siehe Tipp)
3
Galgant, frische Wurzel (ca. 2-3 cm), in Scheiben
1 Stück
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wasser
500 g
Limettensaft
25 g
Kaffir-Limettenblätter, frisch
2
Fischsauce
15 g
Frühlingszwiebel in Ringen (5 mm)
1
frische rote Chilischote entkernt, in Streifen
1
frische Shiitakepilze geviertelt
75 g
Reisglasnudeln
40 g
frischer Koriander Blättchen abgezupft
1 EL