Asiatische Gemüse-Hühner-Suppe

Hühnerbrühe

• 700 g Suppenhuhn (siehe Tipp)
• 1200 g Wasser
• 150 g Suppengemüse (z. B. Möhren, Zwiebeln, Sellerie), in Stücken (2-3 cm)
• 1 Zwiebel, mit Schale
• 1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, mit Schale, in Scheiben
• 2 Stängel Zitronengras
• 1 TL Salz
• 2 geh. TL Misopaste

Suppe

• 100 g Möhren, in feinen Stiften (ca. 4 cm)
• 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen (5 mm)
• 100 g Pilze, in Scheiben (5 mm)
• 30 g Sojasauce und etwas mehr zum Abschmecken
• ½ Bund Koriander, gehackt