Dorade in Salzkruste mit Olivenreis
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Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

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Zutaten

  • 1400 g grobes Salz
  • 1230 g Wasser
  • 2 Eiweiß
  • 1 Dorade, ganz (ca. 500 g), ausgenommen, gesäubert
  • 120 g Reis, parboiled
  • 50 g Oliven, grün, entsteint, in Ringen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
  • Zitronensaft zum Beträufeln

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2773 kJ / 666 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
47 g
Fett
42 g
Ballaststoffe
0.9 g

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