Laksa - Malayische Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Name: Laksa - Malayische Nudelsuppe mit Meeresfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 50 g Zitronensaft; 2 rote Chilischoten, frisch; 4 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Koriander, frisch; 1 TL Koriander, gemahlen; 40 g Sesamöl; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 120 g Fischsauce; 50 g Garnelen, roh, geschält; 2 Dosen Kokosmilch; 100 g Glasnudeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (2 cm)
50 g Zitronensaft
2 rote Chilischoten, frisch, entkernt
4 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
40 g Koriander, frisch, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
1 TL Koriander, gemahlen
40 g Sesamöl
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
120 g Fischsauce
50 g Garnelen, roh, geschält
2 Dosen Kokosmilch, ungesüßt (à 400 g)
100 g Glasnudeln, mehrfach durchgebrochen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3001 kJ / 717 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 56 g
Ballaststoffe: 0.9 g