
Geräte und Zubehör
Menü: Brokkolisalat mit Pinienkernen; Hühnerfrikassee mit Kohlsprossen; Beeren-Obers-Pudding
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 Portionen
Zutaten
Vorbereitung Frikassee
-
Reis, parboiled250 g
-
Salz etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Öl1 TL
-
Wasser1200 g
-
Karotten in Scheiben (5 mm)100 g
-
Stangensellerie in Stücken (3 cm)100 g
-
Kohlsprossen halbiert200 g
-
grüne Erbsen, tiefgekühlt100 g
-
Hühnerbrustfilets, ohne Haut halbiert500 g
-
braune Champignons je nach Grösse, halbiert oder geviertelt150 g
Brokkolisalat mit Pinienkernen
-
Brokkoli in Röschen200 g
-
rote Paprikaschoten entkernt, in Stücken100 g
-
Apfel klein, geviertelt, entkernt100 g
-
Pinienkerne20 g
-
Olivenöl10 g
-
Obstessig15 g
-
Honig nach Geschmack½ - 1 TL
-
Senf1 TL
-
Salz nach Geschmack½ - 1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen1 - 2 Prisen
Beeren-Obers-Pudding
-
Milch100 g
-
Speisestärke40 g
-
Schlagobers400 g
-
Ei (Größe M)1
-
Zucker50 g
-
Salz1 Prise
-
gemischte rote Beeren, frisch300 g
Frikassee und Fertigstellung
-
Butter45 g
-
Weizenmehl40 g
-
Hühnerbrühwürfel (für je 0,5 l)1 ½
-
Zitronensaft nach Geschmack1 - 1 ½ TL
-
Worcestersauce½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack1 - 2 Prisen
-
Schlagobers100 g
-
gemischte rote Beeren, frisch zum Dekorieren
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
1177 kcal /
4928 kJ
Eiweiß
51 g
Fett
59 g
Kohlenhydrate
101 g
Ballaststoffe
13.5 g
gesättigte Fettsäuren
30 g
Natrium
1960 mg
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