Menü: Kabeljau mit Zitrusbutter und Kartoffeln und Schokoladen-Muffins

Menü: Kabeljau mit Zitrusbutter und Kartoffeln und Schokoladen-Muffins

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Kabeljau und Kartoffeln

Bio-Orange unbehandelt, Schale abgeschält, Saft ausgepresst
1
Bio-Zitrone unbehandelt, Schale abgeschält, Saft ausgepresst
1
Wasser
700 g
Kartoffeln in Stücken (3-4 cm)
400 g
Zucchini in Scheiben (5 mm)
400 g
Kabeljaufilets (à ca. 120-200 g)
4
Salz zum Würzen
Pfeffer, gemahlen zum Würzen

Schokoladen-Muffins

dunkle Schokolade, 50 % Kakao in Stücken
100 g
Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
150 g
Eier
2
Zucker
200 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Weizenmehl, glatt
300 g
Salz
1 Prise
Milch
300 g
Backpulver
2 TL

Zitrusbutter

Butter in Stücken
80 g
Anissamen, ganz
1 TL
1 TL Fenchelsamen, ganz
Petersilie, frisch gehackt
1 TL

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 1078 kcal / 4515 kJ

Eiweiß 35 g

Fett 65 g

Kohlenhydrate 86 g

Ballaststoffe 5.8 g

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