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Gefüllte Tomaten mit Fisolensalat und Kurkumareis
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Gefüllte Tomaten mit Fisolensalat und Kurkumareis

4.4 (9 Bewertungen)

Zutaten

Gefüllte Tomaten und Fisolen

  • 8 Fleischtomaten (à 120-130 g)
    oder 4 Fleischtomaten (à 240-260 g)
  • 40 g rote Zwiebel, halbiert
  • 20 g Semmelbrösel
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert, nach Geschmack
  • 90 g Zucchini, in Stücken (2-3 cm)
  • 80 g gelbe Paprikaschote, in Stücken (2-3 cm)
  • 30 g Mandelstifte
  • 30 g schwarze Oliven, entkernt
  • 80 g Schafskäse, in Stücken
  • 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen
  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 400 g Fisolen, frisch, Enden abgeschnitten und in Stücken (2-3 cm)

Dressing

  • 50 g Walnüsse, halbiert
  • 50 g rote Zwiebeln
  • 25 g Weißweinessig
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 1 TL Staubzucker
  • 1 - 2 TL Dijonsenf, nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Joghurtsauce

  • 15 frische Basilikumblätter
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert, nach Geschmack
  • 300 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 30 - 50 g Schlagobers, 30-40% Fett, nach Geschmack
  • 50 schwarze Oliven, entkernt
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

Reis und Fertigstellung

  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 geh. TL Kurkuma, gemahlen
  • 20 g Öl
  • 250 g Langkornreis

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3226 kJ / 771 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
74 g
Fett
40 g
gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoffe
10.4 g
Natrium
2686 mg

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