Warmer Gemüsesalat mit pochierten Eiern
TM6

Warmer Gemüsesalat mit pochierten Eiern

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Zutaten

  • 70 g Schalotten, halbiert
  • 150 g Mango, reif, 60 g in Stücke, 80 g in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Avocado, 60 g in Stücke, 80 g in dünne Scheiben geschnitten
  • 2300 g Wasser
  • 25 g Olivenöl
  • 110 g weißer Balsamessig
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ - ¾ TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 200 g Kohlsprossen, halbiert oder geviertelt
  • 150 - 200 g Karfiolröschen (2 cm)
  • 150 - 200 g Brokkoliröschen (2 cm)
  • 100 g Grünkohl, in Streifen (2 cm)
  • 4 Eier, kalt
  • 4 TL Leinsamen
  • 4 TL Sonnenblumenkerne

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1307 kJ / 312 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
18 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Ballaststoffe
8.3 g
Natrium
1016 mg

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