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Graupenrisotto mit Seeteufel

Graupenrisotto mit Seeteufel
4.4 18 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 45 Min
4 Portionen
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Zutaten

Seeteufel
  • Seeteufelfilet, ohne Haut und Gräten
    500 g
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Zitronensaft zum Würzen
  • Wasser
    1000 g
Risotto
  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehen
    2
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Wasser
    750 g
  • Perlgraupen mittel
    250 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Chorizo scharf, in Würfeln (ca. 1 cm)
    150 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Pinienkerne
    50 g
  • Rucola grob zerzupft
    75 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 983 mg
Eiweiß 42 g
Brennwert 3136 kJ / 749 kcal
Fett 39 g
Ballaststoffe 12.2 g
gesättigte Fettsäuren 15 g
Kohlenhydrate 53 g

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