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Graupenrisotto mit Seeteufel
TM6 + Thermomix Friend

Graupenrisotto mit Seeteufel

4.4 (12 Bewertungen)

Zutaten

Seeteufel

  • 500 g Seeteufelfilet, ohne Haut und Gräten
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Zitronensaft zum Würzen
  • 1000 g Wasser

Risotto

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 750 g Wasser
  • 250 g Perlgraupen, mittel
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 150 g Chorizo, scharf, in Würfeln (ca. 1 cm)
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 50 g Pinienkerne
  • 75 g Rucola, grob zerzupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3136 kJ / 749 kcal
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
39 g
gesättigte Fettsäuren
15 g
Ballaststoffe
12.2 g
Natrium
983 mg

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