Thermomix Friend erforderlich

Für dieses Rezept benötigst du einen Thermomix Friend. Mehr erfahren

Mediterranes Risotto mit Roastbeef und gebackenen Tomaten
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Mediterranes Risotto mit Roastbeef und gebackenen Tomaten

5.0 (2 Bewertungen)

Zutaten

Roastbeef

  • 1720 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft
  • 600 g Roastbeef
  • 20 g Butter
  • 2 Zweige Thymian

Gebackene Tomaten

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 6 Zweige Thymian, abgezupft
  • 50 g Olivenöl
  • 400 g Cherry-Tomaten, halbiert

Mediterranes Risotto und Fertigstellung

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 40 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
  • 320 g Risottoreis, z. B. Carnaroli oder Arborio (12-15 Minuten Garzeit)
  • 800 g Wasser
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 50 g Rucola, grob zerzupft
  • 100 g Feta, in Würfeln (2 cm)
  • 50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, in Stücken (1 cm)
  • Thymian zum Garnieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3929 kJ / 939 kcal
Eiweiß
46 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
51 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 77 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte

Alle anzeigen