Pizza met pompoenroom, gerookte Mozzarella en bacon

Pizzadeeg

• 240 g water
• 5 g verse gist
• 1 tl suiker
• extra vergine olijfolie om in te vetten
• 400 g broodbloem
• 1 tl zout

Pompoenroom

• 500 g water
• 400 g pompoen geschild, in stukken (1-2 cm)
• 1 snuifje knoflookpoeder
• 1 snuifje zout
• 1 snuifje gemalen zwarte peper
• 20 g extra vergine olijfolie

Topping

• extra vergine olijfolie om in te vetten
• 200 g Scamorza in plakjes (4-5 mm)
  oder 200 g gerookte kaas in plakjes (4-5 mm)
• 60 g bacon (gekookt), in plakjes
• 25 g Parmezaanse kaas in schilfers
• 10 g creme van balsamicoazijn