Indiase groentencurry

Name: Indiase groentencurry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Ingredients: ½ tl korianderzaad; ½ tl komijnzaad; ½ tl kardemomzaad; ½ tl mosterdzaad; 100 g ui; 2 teentjes knoflook; 15 g verse gember; 1 chillipeper, vers; 20 g olijfolie; 1 tl gemalen kurkuma; 400 g kokosmelk; 100 g water; 2 tl zout; 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l); 600 g bloemige aardappelen; 150 g wortelen; 150 g bloemkool; 150 g courgette; 100 g doperwten, bevroren; 2 takjes verse koriander

4.5 ( 25 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 porties

Zutaten

½ tl korianderzaad
½ tl komijnzaad
½ tl kardemomzaad
½ tl mosterdzaad
100 g ui gehalveerd
2 teentjes knoflook
15 g verse gember in dunne plakjes
1 chillipeper, vers klein, zaden verwijderd, in stukken
20 g olijfolie
1 tl gemalen kurkuma
400 g kokosmelk
100 g water
2 tl zout
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
oder 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
600 g bloemige aardappelen geschild, in stukken (2-3 cm)
150 g wortelen in plakjes (1 cm)
150 g bloemkool in roosjes
150 g courgette in plakjes (1 cm)
100 g doperwten, bevroren
2 takjes verse koriander alleen de blaadjes

Nährwerte: pro 1 portie
Brennwert: 395 kcal / 1642 kJ
Eiweiß: 9 g
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 36 g
Ballaststoffe: 6.8 g