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Koriander-Kardamomreis mit verlorenen Eiern

Koriander-Kardamomreis mit verlorenen Eiern
4.1 19 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 50 Min
2 Portionen
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Zutaten

  • Basmatireis, weiß
    200 g
  • Erdnussöl etwas mehr zum Beträufeln
    20 g
  • Zwiebeln in Spalten
    200 g
  • Knoblauchzehen in Scheiben
    2
  • Curryblätter, frisch
    3
    3 Curryblätter, getrocknet
  • Kardamomkapseln
    4
  • Koriandersamen etwas zerdrückt
    ½ TL
  • Kurkuma, gemahlen
    1 TL
  • grüne Chilischote, frisch ohne Samen, in feinen Streifen
    ½ - 1
  • Salz etwas mehr zum Bestreuen
    2 TL
  • Wasser
    400 g
  • Fisolen, frisch (optional) oder TK, in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Petersilie, frisch
    1 Bund
  • Koriander, frisch
    ½ Bund
  • Weißweinessig
    1 EL
  • Eier (Größe M)
    4
  • Limettensaft
    2 EL
  • griechisches Joghurt (10% Fett)
    2 geh. EL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Bestreuen
    etwas

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 753 kcal / 3155 kJ
Eiweiß 27 g
Fett 30 g
Kohlenhydrate 92 g
Ballaststoffe 8 g
gesättigte Fettsäuren 8 g
Natrium 1359 mg

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