Gebundene Gemüsesuppe mit Polenta

Name: Gebundene Gemüsesuppe mit Polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Gemüse, gemischt; 20 g Öl; 1500 g Wasser; 6 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 2 TL Salz; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 6 - 7 EL Polenta, fein; 1 - 2 EL Zitronensaft; ½ Bund Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

500 g Gemüse, gemischt, in Stücken (z.B. Lauch, Brokkoli, Karotten, Paprika, Tomaten)
20 g Öl
1500 g Wasser
6 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 - 2 TL Salz
½ TL Kurkuma, gemahlen
6 - 7 EL Polenta, fein
1 - 2 EL Zitronensaft
oder 1 - 2 EL Sojasauce, hell
½ Bund Petersilie, Blättchen abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 473.2 kJ / 113.1 kcal
Eiweiß: 3.1 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 3.8 g
gesättigte Fettsäuren: 0.3 g
Ballaststoffe: 3.2 g
Natrium: 774.2 mg