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Malzbiergulasch mit Breznknödel und Krautsalat
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Malzbiergulasch mit Breznknödel und Krautsalat

4.7 (3 Bewertungen)

Zutaten

Malzbiergulasch

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • 750 g Rindsgulaschfleisch, in Würfeln (2 cm)
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
  • 500 g Malzbier
  • 70 g Tomatenmark
  • 100 g Ajvar
  • 1 Fleischbrühwürfel (für 0,5 l Brühe)
    oder 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbstgemacht

Krautsalat

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 180 g Speckwürfel
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • 500 g Weißkraut, in Stücken
  • 30 g Balsamico, weiß
  • ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
  • 1 TL Zucker

Breznknödel

  • 4 Laugenbrezen (300 g), vom Vortag, in Stücken (2-3 cm)
  • 80 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 10 g Sonnenblumenöl
  • 300 g Milch
  • Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
  • 2 Eier (Größe M)
  • 2 EL Petersilie, frisch, gehackt
  • 500 g Wasser

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
4918 kJ / 1174 kcal
Eiweiß
60 g
Kohlenhydrate
82 g
Fett
63 g
gesättigte Fettsäuren
21 g
Ballaststoffe
8.6 g
Natrium
2893 mg

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