Gedämpfte Auberginen mit Reis

Gedämpfte Auberginen mit Reis

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Sauce

Schalotten halbiert
50 g
Ingwer geschält, in Stücken (1 cm)
15 g
Knoblauchzehen
3
Sesam
2 EL
Sojasauce
100 g
Wasser
30 g
Rohzucker grobkörnig
40 g
Reiswein (Shaohsing)
30 g
trockener Sherry
Sesamöl, geröstet
30 g
Reisessig
30 g

Auberginen und Reis

Wasser
1000 g
Salz
1 ½ TL
Auberginen quer gedrittelt, in Schnitzen (1½ cm)
600 g
Jasminreis
250 g

Fertigstellung

Sesam geröstet
2 EL
Bundzwiebeln mit dem Grün in Ringen (4 mm)
50 g

Nährwerte pro 1 Portionen

Brennwert 452 kcal / 1888 kJ

Eiweiß 10.6 g

Fett 13 g

Kohlenhydrate 70 g

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