Süßkartoffel-Linsen-Kokosnuss-Suppe
TM6

Süßkartoffel-Linsen-Kokosnuss-Suppe

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Zutaten

  • 30 g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Süßkartoffeln, in Stücken (3 cm)
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, gehackt, und etwas mehr zum Servieren, in Scheiben
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 70 g rote Linsen, getrocknet
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 400 g Wasser
  • 20 g Limettensaft
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • 10 g Kokosflocken
  • 1 Limette, geviertelt, zum Garnieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
620 kJ / 292 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
21 g
Ballaststoffe
3.8 g

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