Süßkartoffel-Linsen-Kokosnuss-Suppe

Name: Süßkartoffel-Linsen-Kokosnuss-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 30 g Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 400 g Süßkartoffeln; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Salz; 1 rote Chilischote, frisch; 1 Bund Koriander; 70 g rote Linsen, getrocknet; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Wasser; 20 g Limettensaft; 1 Dose Kokosmilch; 10 g Kokosflocken; 1 Limette

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Olivenöl
30 g
Knoblauchzehe
1
Süßkartoffeln in Stücken (3 cm)
400 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Salz
1 TL
rote Chilischote, frisch entkernt, gehackt, und etwas mehr zum Servieren, in Scheiben
1
Koriander abgezupft
1 Bund
rote Linsen, getrocknet
70 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Wasser
400 g
Limettensaft
20 g
Kokosmilch (400 g)
1 Dose
Kokosflocken
10 g
Limette geviertelt, zum Garnieren
1