Risotto de algas con navajas

Name: Risotto de algas con navajas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g de algas variadas deshidratadas; 500 g de navajas; 1 cucharada de sal gorda; 300 g de agua; 50 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 320 g de arroz de grano redondo; 100 g de vino blanco; 600 g de caldo de pescado; 1 - 2 pellizcos de sal; 30 g de mantequilla; 50 g de queso parmesano rallado

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 raciones

Zutaten

10 g de algas variadas deshidratadas (wakame, nori, kombu, espagueti de mar, etc...)
500 g de navajas
1 cucharada de sal gorda
300 g de agua
50 g de cebolla
40 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
600 g de caldo de pescado
1 - 2 pellizcos de sal
30 g de mantequilla en trozos pequeños
50 g de queso parmesano rallado

Nährwerte: pro 1 ración
Brennwert: 2145 kJ / 513 kcal
Eiweiß: 18.5 g
Kohlenhydrate: 61.9 g
Fett: 21.3 g
gesättigte Fettsäuren: 7.9 g
Ballaststoffe: 1.8 g
Natrium: 535.8 mg