Gemüse-Kichererbsen-Eintopf

Name: Gemüse-Kichererbsen-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1600 g Kichererbsen, aus der Dose; 2 Knoblauchzehen; 300 g Möhren; 250 g Porree; 50 g Olivenöl; 1600 g Wasser; 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Kartoffeln; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 1 - 2 TL Salz; 4 TL Paprika rosenscharf; 2 - 4 Prisen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 12 Portionen

Zutaten

1600 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
300 g vegetarische Würstchen, in Scheiben (5 mm) (optional)
2 Knoblauchzehen
300 g Möhren, in Stücken
250 g Porree, nur weiße Teile, in Ringen
50 g Olivenöl
1600 g Wasser
4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 4 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), zerkrümelt
400 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
2 Lorbeerblätter, getrocknet
1 - 2 TL Salz
4 TL Paprika rosenscharf
oder 4 TL Paprika edelsüß
2 - 4 Prisen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1531 kJ / 366 kcal
Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 17 g
gesättigte Fettsäuren: 3 g
Ballaststoffe: 7.9 g
Natrium: 519 mg