Vanille-Rotkohl mit Birne

Name: Vanille-Rotkohl mit Birne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rotkohl; 1 Zwiebel; 40 g Butter; 1 Vanilleschote; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 30 g Rotweinessig; 20 g Zucker; 1 TL Salz; 1 Prise Piment; 100 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Rotwein, trocken; 2 Wacholderbeeren; 2 Birnen; 50 g Johannisbeer-Gelee

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Rotkohl in Stücken
1 Zwiebel halbiert
40 g Butter in Stücken
1 Vanilleschote
1 Lorbeerblatt, getrocknet
30 g Rotweinessig
20 g Zucker
1 TL Salz
1 Prise Piment
100 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
100 g Rotwein, trocken
2 Wacholderbeeren
2 Birnen entkernt, in Würfeln (ca. 1 cm)
50 g Johannisbeer-Gelee

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 232 kcal / 971 kJ
Eiweiß: 4 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 28 g
Ballaststoffe: 5.9 g