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Scharfes Thai-Curry mit Cashewkernen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
2 Portionen
Zutaten
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben20 g
-
Koriander abgezupft1 Bund
-
rote Chilischote, frisch ggf. entkernt1
-
Knoblauchzehen2
-
Wasser500 g
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Kokosmilch300 g
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Putenbrust, ohne Haut in Würfeln (2 cm)250 g
-
Cashewkerne geröstet, gesalzen100 g
-
Limette unbehandelt, 1 TL Schale abgerieben und 10 g Saft ausgepresst1
-
rote Thai-Currypaste1 TL
-
Brokkoliröschen100 g
-
Zuckerschoten halbiert50 g
-
rote Paprika in dünnen Streifen1
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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Speisestärke30 g
-
Curry mild1 TL
-
Salz½ TL
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
571 kcal /
2382 kJ
Eiweiß
46 g
Fett
23 g
Kohlenhydrate
42 g
Ballaststoffe
7.4 g
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