Kokossuppe Tom Kha Gai

Name: Kokossuppe Tom Kha Gai
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote, frisch; 4 Stängel Koriander; 1 EL rote Currypaste; 1 TL Sesamöl, geröstet; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 Prise Zucker; 2 Prisen Salz; 600 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Fischsauce; 1 TL Reismehl; 3 Stängel Zitronengras; 150 g Champignons; 2 rote Paprika; 150 g Bambussprossen; 400 g Hähnchenbrust; 400 g Kokosmilch; Chilipulver

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
4 Stängel Koriander
1 EL rote Currypaste
1 TL Sesamöl, geröstet
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 Prise Zucker
2 Prisen Salz
600 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Fischsauce
1 TL Reismehl
3 Stängel Zitronengras (je 1 Stück à ca. 6 cm), flach gedrückt
150 g Champignons große Champignons halbiert
2 rote Paprika (ca. 400 g), in Streifen (1 x 3 cm)
150 g Bambussprossen aus dem Glas, abgetropft
400 g Hähnchenbrust in Würfeln (3 cm)
400 g Kokosmilch
Chilipulver zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 352 kcal / 1468 kJ
Eiweiß: 29 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 8 g
Ballaststoffe: 3.7 g