Gemüse-Hühnersuppe asiatische Art
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Gemüse-Hühnersuppe asiatische Art

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Zutaten

  • 1 Bund Petersilie, kraus, abgezupft
  • 60 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 3 EL Röstzwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Sojasauce
  • 45 g Sesamöl
  • 500 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen, in Streifen (1-2 cm)
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 - 2 rote Chilischoten, frisch, halbiert (siehe Tipp)
  • 200 g Champignons, in Scheiben (5 mm)
  • 200 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
  • 1000 g Wasser und mehr zum Einweichen
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 50 g Babyspinat, frisch
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 50 g Reisnudeln (dünne Vermicelli), durchgebrochen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1305 kJ / 312 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
16 g
Ballaststoffe
3.3 g

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