Garnelencurry mit Basmati-Reis

Reis

• 1300 g Wasser
• 1 TL Salz
• 20 g Olivenöl
• 300 g Basmati-Reis

Garnelencurry

• 40 g Olivenöl
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 1 frische Chilischote, entkernt, mittelscharf
• 10 g Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
• 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 TL Koriander, gemahlen
• ½ TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Salz
• 70 g Tomatenmark
• 1 Dose Kokosmilch (400 g)
• 500 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält