Erbsensuppe mit Würstchen

Name: Erbsensuppe mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 120 g Schinkenspeck, gewürfelt; 100 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 150 g Kartoffeln; 150 g Porree; 200 g Schälerbsen; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 4 Brühwürstchen; 1 EL Majoran, getrocknet

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Schinkenspeck, gewürfelt durchwachsen (siehe Tipp)
120 g
Möhren in Stücken
100 g
Knollensellerie in Stücken
100 g
Kartoffeln in Stücken
150 g
Porree weiße und hellgrüne Ringe
150 g
Schälerbsen grün oder gelb (siehe Tipp)
200 g
Wasser
900 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Brühwürstchen (à 100 g)
4
4 geräucherte Mettwürstchen, (Mettenden)
Majoran, getrocknet
1 EL