Grünes Poulet-Curry

Name: Grünes Poulet-Curry
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Chilis; 2 Stängel Zitronengras; 1 Bund Koriander; 2 cm Ingwer; 20 g Rohzucker; 1 TL Kreuzkümmel; 4 EL Sesamöl, geröstet; 500 g Kokosmilch; 250 g Wasser; 1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l); 40 g Fischsauce; 1 EL Maisstärke; 200 g Pak-Choi; 150 g Auberginen; 100 g grüne Bohnen, tiefgekühlt; 60 g Mini-Maiskolben; 500 g Pouletgeschnetzeltes; ¾ TL Salz; 300 g Jasminreis; 450 g Wasser; ½ TL Salz; 1 Limette

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Curry

Schalotten
30 g
Knoblauchzehe
1
rote Chilis entkernt
2
Zitronengras nur Inneres, in Stücken
2 Stängel
Koriander (ca. 20 g), samt Stielen, grob geschnitten
1 Bund
Ingwer geschält, in Stücken (1 cm)
2 cm
Rohzucker
20 g
Kreuzkümmel ganz oder gemahlen
1 TL
Sesamöl, geröstet
4 EL
Kokosmilch
500 g
Wasser
250 g
Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
1
Fischsauce
40 g
Maisstärke
1 EL
Pak-Choi in Streifen (2 cm)
200 g
Auberginen nach Belieben geschält, in Würfeln (1 cm)
150 g
grüne Bohnen, tiefgekühlt aufgetaut, in Stücken (2 cm)
100 g
Mini-Maiskolben frisch, quer in Stücken (1 cm)
60 g
60 g Mini-Maiskolben, aus dem Glas, abgespült, abgetupft, quer in Stücken (1 cm)
Pouletgeschnetzeltes
500 g
Salz
¾ TL