Grünes Poulet-Curry

Name: Grünes Poulet-Curry
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Chilis; 2 Stängel Zitronengras; 1 Bund Koriander; 2 cm Ingwer; 20 g Rohzucker; 1 TL Kreuzkümmel; 4 EL Sesamöl, geröstet; 500 g Kokosmilch; 250 g Wasser; 1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l); 40 g Fischsauce; 1 EL Maisstärke; 200 g Pak-Choi; 150 g Auberginen; 100 g grüne Bohnen, tiefgekühlt; 60 g Mini-Maiskolben; 500 g Pouletgeschnetzeltes; ¾ TL Salz; 300 g Jasminreis; 450 g Wasser; ½ TL Salz; 1 Limette

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 rote Chilis entkernt
2 Stängel Zitronengras nur Inneres, in Stücken
1 Bund Koriander (ca. 20 g), samt Stielen, grob geschnitten
2 cm Ingwer geschält, in Stücken (1 cm)
20 g Rohzucker
1 TL Kreuzkümmel ganz oder gemahlen
4 EL Sesamöl, geröstet
500 g Kokosmilch
250 g Wasser
1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
40 g Fischsauce
1 EL Maisstärke
200 g Pak-Choi in Streifen (2 cm)
150 g Auberginen nach Belieben geschält, in Würfeln (1 cm)
100 g grüne Bohnen, tiefgekühlt aufgetaut, in Stücken (2 cm)
60 g Mini-Maiskolben frisch, quer in Stücken (1 cm)
oder 60 g Mini-Maiskolben, aus dem Glas abgespült, abgetupft, quer in Stücken (1 cm)
500 g Pouletgeschnetzeltes
¾ TL Salz