Crevettencurry mit Topinambur
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Crevettencurry mit Topinambur

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Zutaten

  • 100 g Schalotten, halbiert
  • 1 roter Chili, frisch, halbiert
  • 1 Bund Koriander, frisch
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Sesamöl, geröstet
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 1 TL Salz
  • 200 g rote Peperoni, in Würfeln (2 cm)
  • 70 g Tomatenpüree
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • Öl zum Braten
  • 200 g Topinambur-Wurzel, in dünnen Scheiben (siehe Tipp)
  • Salz zum Würzen
  • Curry, gemahlen zum Würzen
  • 700 g Tiefseecrevetten, tiefgekühlt, aufgetaut, abgetropft (siehe Tipp)
  • 1 EL Zitronensaft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2091 kJ / 500 kcal
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
8.2 g

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