Couscous mit Lamm und Gemüse
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Couscous mit Lamm und Gemüse

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Zutaten

  • 4 Zweigchen Koriander, nur Blätter
  • 4 Zweigchen frische Petersilie, nur Blätter
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 500 g Lammschulter (mit Knochen oder ohne), in Stücken (4 cm)
  • 3 TL feinkörniges Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben
  • 60 g Olivenöl
  • 150 g Karotten
  • 80 g Weissrübe
  • 200 g Zucchetti
  • 300 g Couscous, mittelfein
  • 850 g Wasser
  • 1 ½ TL Zimt
  • 1 TL Ingwer, getrocknet, gemahlen
  • 100 g Rosinen, alle Sorten
  • 260 g weisse Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 1 Prise Safranpulver

Nährwerte
pro 1 Portionen
Brennwert
3527 kJ / 843 kcal
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
104 g
Fett
28 g

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