Orientalischer Pouleteintopf mit Couscous
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Orientalischer Pouleteintopf mit Couscous

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Zutaten

  • 350 g Couscous, mittelfein
  • 800 g Wasser
  • 70 g Olivenöl
  • 2 TL feinkörniges Salz
  • 200 g Zwiebeln, in Hälften
  • 200 g Karotten, in Stücken
  • 1 Stück Ingwer (3 cm), geschält und feingeschnitten
  • 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5l)
  • 150 g Kartoffeln, in Stücken (1-2 cm)
  • 200 g rote Peperoni, in mundgerechten Stücken
  • 100 g Aubergine, in mundgerechten Stücken
  • 100 g Aprikosen, getrocknet, entkernt, in Vierteln
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 500 g Pouletbrustfilets, in Stücken (2 cm)
  • 4 Zweigchen Minze, nur Blätter (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2971 kJ / 710 kcal
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
87 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
15.6 g

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