Orientalischer Pouleteintopf mit Couscous

Orientalischer Pouleteintopf mit Couscous

3.7 10 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Couscous, mittelfein
350 g
Wasser
800 g
Olivenöl
70 g
feinkörniges Salz
2 TL
Zwiebeln in Hälften
200 g
Karotten in Stücken
200 g
Ingwer (3 cm), geschält und feingeschnitten
1 Stück
Gemüsebouillonwürfel (für 0,5l)
1
1 EL Gemüsebouillon
Kartoffeln in Stücken (1-2 cm)
150 g
rote Peperoni in mundgerechten Stücken
200 g
Aubergine in mundgerechten Stücken
100 g
Aprikosen, getrocknet, entkernt in Vierteln
100 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Paprika rosenscharf
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Pouletbrustfilets in Stücken (2 cm)
500 g
Minze (optional) nur Blätter
4 Zweigchen

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 710 kcal / 2971 kJ

Eiweiß 42 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 87 g

Ballaststoffe 15.6 g

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