Mexikanische Pouletsuppe

Name: Mexikanische Pouletsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 3 Zweigchen Oregano; 4 Zweigchen Koriander; 1 Roter Chili, lang; 150 g Zwiebeln; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 EL Olivenöl; 2 Limetten; 350 g Poulet, ohne Haut, ohne Knochen; 750 g Wasser; 2 EL Hühnerbouillon; 240 g Zuckermais, aus der Dose; 240 g Kidney-Bohnen, aus der Dose; 190 g Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 140 g rote Peperoni; 240 g Avocado; 180 g Kohl (alle Sorten); Maischips; Crème Fraîche, alle Sorten; Jalapeño Chili, aus der Dose

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

4 Knoblauchzehen
3 Zweigchen Oregano, nur Blätter
4 Zweigchen Koriander
1 Roter Chili, lang, nach Beilieben ohne Samen
150 g Zwiebeln (ca. 1 onion), in Hälften
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL Olivenöl
2 Limetten, halbiert
350 g Poulet, ohne Haut, ohne Knochen, zerteilt (2 cm), (siehe Tipps)
750 g Wasser
2 EL Hühnerbouillon
oder 1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
240 g Zuckermais, aus der Dose, gespült und abgetropft (Abtropfgewicht)
oder 240 g Zuckermaiskörner, frisch
240 g Kidney-Bohnen, aus der Dose, gespült und abgetropft (Abtropfgewicht)
190 g Tomaten, klein gewürftelt
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Scheiben
140 g rote Peperoni, entsamt und fein geschnitten
240 g Avocado, nur Fruchtfleisch, fein geschnitten
180 g Kohl (alle Sorten), fein geschnitten
Maischips, als Beilage
Crème Fraîche, alle Sorten, als Beilage
Jalapeño Chili, aus der Dose, abgetropft, als Beilage

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2818 kJ / 671 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 43 g
Fett: 43 g
Ballaststoffe: 13 g