Currywürstchen mit Linsen
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Currywürstchen mit Linsen
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Zutaten

  • ½ TL Fenchelsamen
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriandersamen
  • 2 TL Kurkuma, gemahlen
  • frischer Ingwer, geschält, 2 cm
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 - 2 Roter Chili, lang, nach Belieben entkernt
  • 4 Zweigchen frischer Koriander
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Karotte, in Stücken
  • 2 Stängel Staudensellerie, in Stücken
  • 100 g rote Peperoni, entkernt, in Stücken
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Tamarindenpaste (siehe Tipps)
  • 1 EL Austernsauce (optional)
  • 1 EL Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
    oder 1 EL Zucker
  • 900 g Wasser
  • 300 g grüne Linsen, getrocknet, ganz (siehe Tipp)
  • 500 g Rohe Wurst (z. B. Rind oder Schwein)
  • 270 g Kokosnusscreme
  • 60 g Erdnussbutter
  • 150 g Brokkoli, in Röschen (3 cm)
  • 150 g Blumenkohl, in Röschen (3 cm)
  • 100 g grüne Bohnen, frisch, gerüstet, in Dritteln
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
4092 kJ / 974 kcal
Eiweiß
49.4 g
Kohlenhydrate
45.4 g
Fett
63.1 g
Ballaststoffe
22.5 g

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