Chinesische Nudelsuppe
TM5 TM6

Chinesische Nudelsuppe

3.3 (3 Bewertungen)

Zutaten

Poulet

  • 1 Poulet ganz, ungekocht (1.2-1.4 kg, in der Grösse des Varoma)
  • 1 Zitrone, in Hälften
  • 150 g Zwiebel, in Vierteln
  • 3 Knoblauchzehen
  • frischer Ingwer, geschält, 2 cm
  • 150 g Frühlingszwiebeln, geputzt und in Stücke geschnitten (ca. 3 Frühlingszwiebeln)
  • 3 Zweigchen frischer Koriander
  • 2 EL Miso-Paste (siehe Tipps)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reiswein (Mirin) (siehe Tipps)

Bouillonsuppe

  • 150 g Zwiebel (ca. 1 Zwiebel), in Hälften
  • 1 - 2 Roter Chili, lang, nach Belieben ohne Samen
  • 3 - 4 Shiitakepilz, getrocknet, eingeweicht und in Streifen geschnitten
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Hühnerbouillon
  • 1550 g Wasser
  • 4 Eier (ganz)
  • 400 g Udon-Nudeln, gespült und verlesen (siehe Tipps)
  • 120 g Karotte (ca. 1-2 Karotten), der Länge nach halbiert, in Streifen (1 cm)
  • 100 - 150 g Maiskölbchen, aus der Dose, abgetropft und halbiert
  • 150 - 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 1 - 2 TL Salz, feinkörnig, nach Belieben
  • 1 - 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, zum garnieren
  • 2 - 3 Zweigchen frischer Koriander, nur Blätter, zerzupft, zum garnieren
  • 1 EL knusprig geröstete Zwiebeln, zum Garnieren (optional) (siehe Tipps)
  • 1 Noriblatt, in dünne Streifen geschnitten (optional), (siehe Tipps)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3880 kJ / 923 kcal
Eiweiß
86.3 g
Kohlenhydrate
38.1 g
Fett
45.5 g
Ballaststoffe
9.6 g

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