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Chinesische Nudelsuppe
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
4 Portionen
Zutaten
Poulet
-
Poulet ganz, ungekocht (1.2-1.4 kg, in der Grösse des Varoma)1
-
Zitrone in Hälften1
-
Zwiebel in Vierteln150 g
-
Knoblauchzehen3
-
frischer Ingwer geschält, 2 cm
-
Frühlingszwiebeln geputzt und in Stücke geschnitten (ca. 3 Frühlingszwiebeln)150 g
-
frischer Koriander3 Zweigchen
-
Miso-Paste (siehe Tipps)2 EL
-
Sojasauce2 EL
-
Reiswein (Mirin) (siehe Tipps)1 EL
Bouillonsuppe
-
Zwiebel (ca. 1 Zwiebel), in Hälften150 g
-
Roter Chili, lang nach Belieben ohne Samen1 - 2
-
Shiitakepilz, getrocknet eingeweicht und in Streifen geschnitten3 - 4
-
Sesamöl1 TL
-
Hühnerbouillon1 EL
-
Wasser1550 g
-
Eier (ganz)4
-
Udon-Nudeln gespült und verlesen (siehe Tipps)400 g
-
Karotte (ca. 1-2 Karotten), der Länge nach halbiert, in Streifen (1 cm)120 g
-
Maiskölbchen, aus der Dose abgetropft und halbiert100 - 150 g
-
Brokkoli in Röschen150 - 200 g
-
Salz, feinkörnig nach Belieben1 - 2 TL
-
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten, zum garnieren1 - 2
-
frischer Koriander nur Blätter, zerzupft, zum garnieren2 - 3 Zweigchen
-
knusprig geröstete Zwiebeln zum Garnieren (optional) (siehe Tipps)1 EL
-
Noriblatt in dünne Streifen geschnitten (optional), (siehe Tipps)1
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
923 kcal /
3880 kJ
Eiweiß
86.3 g
Fett
45.5 g
Kohlenhydrate
38.1 g
Ballaststoffe
9.6 g
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Kochen mit dem Varoma
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