Pain rustique

Name: Pain rustique
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 tranches
Ingredients: 600 g de blé en grains; 320 g d'eau; ¾ cube de levure boulangère fraîche; 200 g de babeurre; 150 g de farine à pain; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 2 c. à café de sel; un peu de farine à pain

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 35 tranches

Zutaten

600 g de blé en grains
320 g d'eau froide
¾ cube de levure boulangère fraîche (30 g)
oder 3 c. à café de levure boulangère sèche (12 g)
200 g de babeurre
150 g de farine à pain
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à café de sel
1 c. à café de poudre de malt (optional)
un peu de farine à pain pour fariner

Nährwerte: pro 1 tranche
Brennwert: 70 kcal / 291 kJ
Eiweiß: 3 g
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 14 g
Ballaststoffe: 2.5 g