Tiroler Schlutzkrapfen
TM6 TM5

Tiroler Schlutzkrapfen

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Zutaten

Teig

  • 100 g Wasser
  • 200 g Roggenmehl Type 960
  • 200 g Weizenmehl, glatt, Type 700
  • 20 g Öl
  • 20 g Schlagobers
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL Salz

Fülle und Fertigstellung

  • 80 g Bergkäse, in Stücken
  • 20 g Schalotten
  • 75 g Blattspinat, TK, in Stücken, aufgetaut und ausgedrückt
    oder 75 g Blattspinat, frisch, grob geschnitten
  • 155 - 185 g Butter, in Stücken
  • 100 g Erdäpfel, gekocht, geschält, in Stücken
  • 100 g Topfen (ohne Flüssigkeit)
  • 1 Eidotter
  • ½ TL Salz
  • 3 - 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3033 kJ / 725 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
61 g
Fett
45 g
gesättigte Fettsäuren
25 g
Ballaststoffe
5 g

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