Erdäpfelnidei (gebratene Schupfnudeln)

Name: Erdäpfelnidei (gebratene Schupfnudeln)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g gekochte Erdäpfel, mehlig; 200 g Weizenmehl, griffig; 50 g Weichweizengrieß; 1 ¼ TL Salz; 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 2 Eidotter; 1 - 3 EL Butter; 1 - 3 EL Butterschmalz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

500 g gekochte Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (am Vortag in Schale gekocht)
200 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
50 g Weichweizengrieß
1 ¼ TL Salz
2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen
2 Eidotter
1 - 3 EL Butter zum Braten
1 - 3 EL Butterschmalz zum Braten

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1178 kJ / 282 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 42 g
Fett: 9 g
gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoffe: 4 g