Kräuterschöberlsuppe

Name: Kräuterschöberlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 30 - 40 g gemischte frische Kräuter; 5 Eier; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 60 g Weizenmehl, universal; ½ TL Backpulver; 30 g Butter; 1200 g klare Suppe

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
30 - 40 g gemischte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Majoran, Kresse), ggf. Blättchen abgezupft
5 Eier
1 TL Salz
1 Prise Zucker
60 g Weizenmehl, universal
½ TL Backpulver
30 g Butter, in kleinen Stücken, etwas mehr zum Einfetten
1200 g klare Suppe (siehe Tipp)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 744 kJ / 178 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 11 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoffe: 3 g
Natrium: 625 mg