Gurken-Bulgur-Schiffchen mit Gemüsereis

Name: Gurken-Bulgur-Schiffchen mit Gemüsereis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Olivenöl; 120 g Bulgur; 270 g Wasser; 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Curry; 70 g Frischkäse; 2 Salatgurken; 400 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 10 g Öl; 250 g Reis, parboiled; 1 Dose stückige Tomaten; 500 g Wasser; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ - ½ TL Paprika rosenscharf; 2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin)

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
20 g Olivenöl
120 g Bulgur
270 g Wasser
1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer
¼ TL Curry, mild
70 g Frischkäse
2 Salatgurken (ca. 30 cm lang)